El cerdo es un animal
omnívoro de la familia suidae (jabalí), facil de criar, precoz, prolifico por
naturaleza, de ciclo reproductivo no mayor a 4 meses, se adapta facilmente a
diferenctes climas y ambientes, posee gran capacidad para convertir el alimento
en carne, con una buen convercion alimenticia.
El origien de la
domesticación de los cerdos se dio alrededor de 4900 años A.C. en la china en donde algunos países lo
consumían y en otros países se consideraba desagradable.
En europa se comenzó
a domesticar 3400 años después lo que produjo una división de 3 grupos
distintos:
Cerdo Asiatico
proveniente de Sus Vitatus
Cerdo Nordico
derivado del Sus Scrofa Ferus
Cerdo mediterraneo
predecesor del Sis Mediterranus
Es necesario entender que el Cerdo mediterraneo es una mezcla entre los cerdos Asiatico y Mediterraneo por lo que tienen ciertas cualidades de cada uno
A partir del año 1943
en el segundo viaje de Cristobal Colon es cuando se comienza a llevar a los
cerdos al continente americano y comienza su reproducción y expansión por todo
el pais
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